В рамках социального проекта «Кулинарно-познавательная мастерская «Рататуй» – 2026» под... — 13 июля 2026 г. в 13:10:01.879
В рамках социального проекта «Кулинарно-познавательная мастерская «Рататуй» – 2026» подростки, проходящие курс социально-психологической реабилитации в «Областном центре профилактики и реабилитации», познакомились с одним из традиционных блюд кавказской кухни – пловом. Занятие прошло в практико-ориентированном формате: работа с ингредиентами, соблюдение рецептуры, температурного режима и командного взаимодействия. Подростки учились правильно подготавливать ингридиенты а также распределять роли в команде на кухне. И важная новость: для вас записан видеоурок домашнего формата, где подростки сами показывают и подробно рассказывают весь процесс приготовления плова. Ингредиенты: Мясо (свинина) – 7 кг Рис для плова – 7 кг Лук репчатый – 6 кг Морковь – 6 кг Масло растительное – для жарки Соль и специи. Приготовление: Чистим овощи и морковку трем на крупной тёрке, а лук режем на крупные кубики. Сначала заливается масло, обжигается казан, затем кладётся лук. Лук должен обжариться обязательно до золотистой корочки, для этого его нужно перемешивать постоянно. Мясо режем на одинаковые кусочки, фракцией примерно 20 на 40. После того, как мясо готово, добавляем морковку. Равномерно распределяем и утрамбовываем. Через несколько минут всё тщательно перемешиваем. Рис берем специально для плова, замачиваем обязательно в холодной воде на 10 минут, затем тщательно промываем от крахмала. В последнюю очередь самое главное равномерно распределить рис и залить все водой. Через полтора часа плов готов. Кулинарная практика помогает подросткам осваивать бытовые навыки, чувствовать себя увереннее и с интересом включаться в полезные дела. В планах - новые рецепты, форматы и много практики. Проект реализуется при поддержке Росмолодёжь. Гранты #РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КулинарнопознавательнаямастерскаяРататуй #КулинарнаяМастерская #Подростки #НавыкиЖизни #СоциальныйПроект