📸 Фотоархив этноэкспедиций — 12 июля 2026 г. в 09:00:05.407
📸 Фотоархив этноэкспедиций Перед нами снимок из Башкортостана, сделанный этнографом М. Т. Маркеловым. На нем запечатлены башкиры за традиционным процессом приготовления домашнего сыра – «корот». Интересен способ просушки: сырные массы раскладывают для сушки на деревянных балках, специальных горизонтальных жердях (часто это перекладины ограждений или навесов). Сыр выкладывали на балки, чтобы он проветривался со всех сторон, а лишняя влага стекала вниз. Это делалось для длительного хранения продукта в условиях кочевого быта: высушенный сыр не портился, становился легким и мог храниться всю зиму. © Маркелов М.Т., Кунтскамера #народовмногородинаодна
75 просмотров