🍅🥒🫑 «ВКУС ЛЕТА» В БАНКЕ: Овощной салат на зиму с хрустящими огурцами и ароматным перцем — 18 августа 2026 г. в 07:00:00.712
🍅🥒🫑 «ВКУС ЛЕТА» В БАНКЕ: Овощной салат на зиму с хрустящими огурцами и ароматным перцем Когда зимой открываешь такую баночку, кухня сразу наполняется ароматом свежих овощей. Сочные помидоры, плотные огурцы, сладкий перец, лук и зелень — почти готовый летний салат, который достаточно переложить в тарелку и подать к картофелю или мясу. 🛒 Ингредиенты • Помидоры плотные — 1,5 кг; • Огурцы свежие — 1 кг; • Болгарский перец — 4 шт.; • Репчатый лук — 3 шт.; • Чеснок — 1 головка; • Укроп и петрушка — по небольшому пучку; • Соль — 1,5 ст. л. без горки; • Сахар — 2 ст. л.; • Растительное масло — 100 мл; • Чёрный перец — по 3–4 горошины на литровую банку; • Острый перец — по желанию; • Уксус 9% — по 1 ст. л. на банку 1 л. 👩🍳 Как приготовить Помидоры нарежьте дольками, огурцы — кружочками толщиной 5–8 мм, лук — полукольцами, перец — полосками, чеснок — пластинками. Зелень порубите. Сложите всё в большую миску, добавьте соль, сахар и масло. Осторожно перемешайте и оставьте на 25–30 минут, чтобы овощи пустили сок. Не мните салат руками — иначе помидоры потеряют форму. На дно чистых простерилизованных литровых банок положите горошины перца. Разложите овощи, слегка уплотняя, но не раздавливая их. Сок распределите по банкам. При необходимости деревянной шпажкой выпустите пузырьки воздуха и долейте оставшийся сок. Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с тёплой водой на тканевую салфетку. Вода должна доходить до плечиков банок. Стерилизуйте литровые банки 25 минут после закипания воды. Осторожно достаньте банки, в каждую влейте уксус и сразу герметично закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в тёмном прохладном месте. После вскрытия банку держите в холодильнике и съешьте в течение нескольких дней. Если крышка вздулась, появился газ, плесень или неприятный запах, салат употреблять нельзя. Для яркой подачи берите перцы разных цветов, а любителям остроты добавьте немного чили. Получается настоящая летняя мозаика — сочная, ароматная и очень домашняя. 🍅🥒🫑✨