🥒🍅✨ «КАБАЧКОВАЯ БОМБА»: Острая овощная закуска в томатном соусе — яркая, ароматная и ...
🥒🍅✨ «КАБАЧКОВАЯ БОМБА»: Острая овощная закуска в томатном соусе — яркая, ароматная и отлично подходит к картошечке! Этот салат сочетает нежные кабачки, сладкий перец и густую томатную основу с чесночной остринкой. 📋 Что понадобится: • Помидоры — 3 кг; • Кабачки очищенные — 2 кг; • Болгарский перец — 5–6 крупных; • Острый перец — по вкусу; • Чеснок — 1–2 головки; • Соль — 2 ст. ложки с горкой; • Сахар — 1 ст. ложка; • Растительное масло — 50 мл; • Уксус 9% — 2 ст. ложки; • Перец и соль для корректировки вкуса — по желанию. 🛠️ Пошаговое приготовление: Шаг 1. Подготовка овощей Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и опустите в холодную воду — так кожицу будет легче снять. Нарежьте томаты. Кабачки нарежьте кубиками, сладкий перец — полосками, чеснок измельчите. Острый перец добавляйте постепенно: его острота зависит от сорта. Шаг 2. Томатная основа Переложите помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 10–15 минут, помешивая. Шаг 3. Добавляем кабачки Положите кабачки в томатную массу, снова доведите до кипения и готовьте около 15 минут. Молодые кабачки могут приготовиться быстрее — следите, чтобы они сохранили форму. Шаг 4. Перец и чеснок Добавьте сладкий и острый перец, чеснок и масло. Перемешайте и варите ещё примерно 15 минут, до мягкости овощей. В конце добавьте уксус и попробуйте салат: при необходимости подправьте соль и сахар. Шаг 5. Охлаждение и хранение Разложите закуску по чистым контейнерам, остудите и уберите в холодильник. Для длительного хранения заморозьте порциями. Размораживайте в холодильнике и хорошо прогревайте перед подачей. Получается густой, насыщенный овощной салат с приятной остринкой — к мясу, каше или горячей картошке. 🥒🍅✨