ЧИАБАТТА 🔥 — 17 июня 2026 г. в 10:15:33.724
ЧИАБАТТА 🔥 Два рецепта. На закваске и на дрожжах. В видео на закваске. Но пропишу и на дрожжах, так я тоже готовлю На закваске: Закваска готовая Левито Мадре 120гр Вода холодная 360гр Вода холодная 30гр Мука пшеничная 500гр Соль 1чл Оливковое масло для смазки рук ✅ Как вывести готовую закваску Левите Мадре: покупаете готовую сухую закваску, разводите по инструкции и оставляете на сутки в теплом месте. Закваска готова к выпечке. Отмеряем от нее 120гр. Остальное кормим от веса 50% воды и 100% муки пшеничной и убираем в холодильник. Далее мы ее также можем использовать в выпечке ✅ Закваску разводим водой, добавляем муку и ставим на замес на 10 минут ✅ Оставляем под полотенцем на 30 минут для аутолиза(тесто начнет хорошо растягиваться) ✅ Добавляем 30гр воды с солью и замешиваем еще 5 минут ✅ Далее смазываем форму маслом и растягиваем тесто как на видео ✅ Так делаем 5 раз, с промежутками 30 минут каждый раз смазывая руки маслом ✅ Формируем чиабатты и запекаем в разогретой духовке, с конвекцией. Первые 10 минут на 230 с паром(ставим форму с водой рядом), затем убираем воду и еще 10 минут на 200 Готово ✅ С закваской не пугайтесь. Хлеб на ней полезнее и вкуснее, этот точно 💯 Но если что дрожжевой рецепт такой: Мука 460гр Дрожжи сухие 1чл Теплая вода 330мл Соль 0.5 чл Оливковое масло ✅ Также замешиваем, оставляем на 30 минут ✅ И далее растягиваем тесто 5 раз, как в варианте с закваской Попробуйте ♥️🥖 РЕЦЕПТ НАСТИНА КУХНЯ #рецепты #домашниерецепты #вкусныерецепты #простыерецепты #кулинария #настинырецепты #кулинарныйблог #кухнимира #домашняякухня #рецепт #вкусно #готовка #рецептынакаждыйдень #быстрыерецепты