✅ПЕЧЁНОЧНАЯ КОЛБАСА ДЛЯ ЖАРКИ
✅ПЕЧЁНОЧНАЯ КОЛБАСА ДЛЯ ЖАРКИ Немного теории для понимания. Чем колбаса для гриля жарки отличается от обычной колбасы? В колбасу для жарки и гриля ни в коем случае не кладем нитритную соль. Ее нельзя нагревать до высоких температур. Ну и смысла в нитритной соли здесь нет, поскольку мы нагреваем колбасу для жарки до высоких температур. По сути это не колбасная, а кулинарная технология. Сделать её очень просто, даю вам рецепт без нитритной соли. Хотя нитритной соли бояться не нужно. Просто необходимо правильно её применять. Об этом чуть позже расскажу. Это очень простая в изготовлении колбаса. Повторяйте все шаги и у вас всё получится . Ингредиенты:свинина - 600 гпечень куриная - 400 гяблоко на мелкой тёрке - 100 глук (через мясорубку) - 100 гсоль (поваренная) - 20 гсухой чеснок, кориандр, молотый перец, розмарин - по 2 г каждой специи Свинину про пустить через мясорубку. Печень порезать на три части и обварить кипятком. Фарш тщательно смешать до однородности со специями, яблоком и луком. Затем аккуратно ввести печень и размешать. Если хотите более постный вариант, то можно взять вместо свинины куриное мясо или индюшатину. Набиваем оболочку при помощи насадки. Череву необходимо хорошо промыть и замочить за 10-15 минут до набивки. После набивки колбаски можно сразу жарить. Я обжаривала в аэрогриле 20 минут на 200 градусах. То же самое можно сделать в духовке, на мангале или в сковороде. Колбаски обязательно нужно наколоть перед жаркой. Иначе оболочку может порвать. Вам понадобится: черева свиная https://www.wildberries.ru/catalog/131182279/detail.aspx насадки для колбас https://www.wildberries.ru/catalog/35781483/detail.aspx Готовьте с удовольствием по моим рецептам, ваша Настя Лосева😘 P.S. Напоминаю, что любой рецепт из канала вы можете сохранить себе в избранное, а также поделиться им со своими родными и близкими✍️ #печёночная_колбаса #домашняя_колбаса #колбаса_для_жарки
Канал в каталоге Максиметера
67 997 подписчиков · Еда и рецепты