Наталия Маснева | маркетолог | разборы вашей рекламы | продвижение
Бизнес · 28 мая 2026 г.
РЕСТОРАНЫ ПРОИГРЫВАЮТ ЗАМОРОЗКЕ ГОТОВЫХ БЛЮД?! — 28 мая 2026 г. в 12:33:57.905
РЕСТОРАНЫ ПРОИГРЫВАЮТ ЗАМОРОЗКЕ ГОТОВЫХ БЛЮД?! Сейчас многие говорят о смене привычек потребления. О чем это? Давайте разбираться. Сначала немного подушню - начнем с теоретической части. Пирамида Маслоу - это иерархическая модель потребностей человека, упрощённое изложение идей американского психолога. Она иллюстрирует одну из самых известных теорий потребностей. Простыми словами: у человека меняются потребности от базовых до "высокоморальных" по мере закрытия предшествующих. То есть человек думает о семье и работе только, когда его жизни ничто не угрожает. По этой пирамиде рестораны, как потребность, относятся к ступени "уважение" и "самореализация". Так как до этой ступени, нет простоты принятия решения - "а пойду как я в ресторан". Доставка же еды тут на ступени "безопасность" уже возможна и выше. А вот заморозка готовых блюд ( это я не про замороженную пиццу в супермаркете, а полноценный рацион) это опять же на уровне ресторана. Теперь переходим к практике. Если вы полистаете слайды, там скрины по статистике запросов с 2020 до сегодняшнего дня. Если просто посмотреть по направлению кривой, то рестораны в "попе", доставка стремится туда же, а вот заморозка растет. Почему? Рестораны для поколения 40 + - еще актуальны. Мы, как будто отрываемся за 90ые. А вот поколение 18-30 уже экономит время и не готово сидеть в ресторанах. Они больше ценят аутентичность мест и блюд. Заморозка. Тут интересно. Аудитория этой ниши тоже скорее 20-35. Это про вкусно и полезно, и не тратить время. Ну, я думаю, тренд вы поняли? Еще что я вижу из аналитики, даже по этим слайдам. Ресторанные запросы насчитывают миллионы запросов, доставка и заморозка - сотни тысяч. Вроде, ресторанам бояться нечего. Но тренд идет вниз. Да, рестораны не умрут еще десятки лет. Но очень многие закроются. Если не поймут, что им надо смотреть на поколение 20-30: воспитывать их потребление. Как? Если хотите знать, ставьте реакции - напишу пост))