Археологи нашли 500-летний сублимированный картофель времен инков
Археологи нашли 500-летний сублимированный картофель времен инков Исследователи обнаружили два клубня чуньо — засушенного картофеля инков — в поселении Тамбо-Вьехо на побережье Перу. Находке около 500 лет. Чуньо — древняя анд ская технология хранения картофеля без холодильника. Клубни несколько ночей мерзли в горах, днем оттаивали на солнце, потом их вытаптывали и сушили. В итоге получался легкий продукт, который хранился годами. Два сморщенных клубня лежали в керамическом кувшине, вмурованном в пол. «Было очевидно, что это нечто особенное», — сказал археолог Лидио Вальдес из Университета Калгари. Главная ценность находки — доказательство логистики инков: чуньо делали только в горах, а нашли его на жарком побережье. Значит, империя возила еду через всю свою территорию. Такие находки — редкость. За 100 лет подобное встречалось лишь однажды — в Пачакамаке. Засушливый климат и закрытый кувшин сохранили картофель до наших дней. Изображение: L. M. Valdez in Valdez and Bettcher 🥔 naukatv