Здесь уже больше соли и присутствует Сахар, ржаная мука, и я все же рекомендую добавить... — 31 августа 2026 г. в 15:27:22.635
Здесь уже больше соли и присутствует Сахар, ржаная мука, и я все же рекомендую добавить горчицы! Еще одно условие, воду берите из скважины или родниковую, не из фильтра и не из под крана! Итак рецепт из журнала Коллекция рецептов Школа гастронома 2008 год Моченые яблоки ЧТО НУЖНО: 5 кг антоновских яблок 15 смородиновых листьев 15 вишневых листьев 50 г соли 200 г сахара 200 г ржаной муки ЧТО ДЕЛАТЬ: Деревянный бочонок промыть и ошпарить кипятком. Яблоки тщательно вымыть. На дно бочонка уложить часть вишневых и смородиновых листьев, сверху плотно разместить ряд яблок, затем снова листья. Заполнить весь бочонок. В 5 л теплой воды растворить сахар . и соль, добавить ржаную муку. Разме- шать и остудить. Залить яблоки получившимся рассолом, верхний слой яблок прикрыть листьями, сверху поместить деревянный кружок с гнетом и поставить в холодное место. Ежедневно снимать пену и по не-обходимости добавлять свежий рассол Яблоки будут готовы через 30 дней. Рекомендую добавить в рассол столовую ложку сухой горчицы, так будет меньше плесневеть 👌