Соленья, моченья и варенья: вкус рязанского лета — 14 августа 2026 г. в 16:00:19.744
Соленья, моченья и варенья: вкус рязанского лета Особый, ни с чем не сравнимый вкус живет в бабушкиных банках с хрустящими огурцами, в помидорах с укропом и чесноком, в квашеной капусте из большого ведра, в янтарном яблочном варенье и в терпкой бруснике, которую достают из погреба зимой. В Рязанской области домашние заготовки испокон веков были частью домашнего уклада. Рецепты переходили от бабушек к дочерям и внучкам, поэтому у каждой семьи свои пропорции, способ засолки и любимые специи. Отдельное место в погребах рязанцев занимает квашеная капуста. Рыбновский район славится мастерами ее приготовления. Здесь даже придумали название для особой тонкой и длинной нарезки: «есенинский мохер». Своя история есть и у рязанских огурцов. В регионе они являются народным брендом. В некоторых селах нашего края даже проводят праздники в честь овоща, а на ярмарках и рынках до сих пор можно найти множество домашних закруток. У рязанских заготовок нет правильных рецептов — в каждой семье свои маленькие секреты. Они хранят вкус лета, память о доме, семейных встречах и тех, кто когда-то учил закручивать банки, квасить капусту и отправлял за первыми огурцами с грядки. Подписывайтесь на канал НЦ «Россия» в Рязанской области