Сыр или сырный продукт: как отличить натуральное от подделки по этикетке
Сыр или сырный продукт: как отличить натуральное от подделки по этикетке Полки магазинов ломятся от разнообразия сыров, и за схожими названиями легко не заметить фальсификат. Специалисты Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» советуют внимательно изучать этикетку. Натуральный сыр делают из молока, закваски, сычужного фермента и соли — без растительных жиров и стабилизаторов. В сырном продукте часть молочного жира заменяют пальмовым, кокосовым или рапсовым маслом, добавляют эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты. Такой продукт дешевле и хранится дольше, но уступает сыру по пищевой ценности. Отличить просто: натуральный сыр плавится и тянется, а сырный продукт расслаивается и становится «резиновым». Слово «сыр» может использоваться только для натурального молочного продукта с надписью БЗМЖ — если в составе есть заменитель молочного жира, перед вами сырный продукт. Фото: сгенерировано ИИ