Любителям капучино по цене премиального вина придется скорректировать привычные маршрут... — 26 июля 2026 г. в 07:05:41.268
Любителям капучино по цене премиального вина придется скорректировать привычные маршруты, ведь за год одна из самых пафосных сетей тихо свернула четверть своих точек в Москве. Сейчас у Кофемании осталось 42 ресторана, из которых три десятка работают в классическом формате, а остальные экспериментируют с концепциями вроде еды без тарелок. При этом на официальном сайте компании цифры еще скромнее и показывают лишь 34 адреса. Эксперты рынка подтверждают массовое закрытие, хотя сами владельцы бизнеса стараются не делать из этого громких инфоповодов и предпочитают закрывать залы без лишнего шума. Наиболее вероятная причина такого сокращения кроется в изменении привычек состоятельной публики. Московская аудитория, которая раньше не глядя отдавала пару тысяч рублей за обычный завтрак, вдруг начала считать деньги или переехала туда, где завтрак оплачивают в евро. Гости стали реже заглядывать в премиальные кофейни и начали искать места, где итоговый чек не вызывает стойкого желания взять ипотеку. Люди вовсе не разлюбили хороший кофе, они просто устали переплачивать за статусную вывеску и предпочли более доступные альтернативы на каждый день. Аналитики призывают не путать закрытие точек с крахом всего бизнеса, однако история перекликается с состоянием всего премиального сегмента столичного общепита. Рестораторам придется признать, что время шальных трат прошло, и теперь выезжать исключительно на старых заслугах не выйдет. Рынку предстоит масштабная чистка, в ходе которой выживут проекты с адекватным ценообразованием, а не те, кто привык закладывать в стоимость чая аренду небольшого дворца. Компании будут вынуждены избавляться от балласта, отсекать убыточные локации и придумывать новые форматы, которые не отпугивают клиентов еще на этапе чтения меню. @nebrexnya