Как я солю рыбу?
Как я солю рыбу? Да на глазок! 😂 Мы в своё время перепробовали кучу способов: и в рассоле, и с укропом, и с цитрусовыми, и даже с коньяком и водкой. С алкоголем — это вообще редкая гадость получилась! Рыба напиталась этим вкусом и запахом... В общем, бе. Мой вывод: если у вас свежая, хорошая рыба — не забивайте её естественный вкус никакими добавками и «улучшителями». Я солю только сухим способом: соль и сахар. Причём до вчерашнего дня я даже ложкой никогда не пользовалась — всё сыпала щепотками. Но девочки на работе пристали: «Сколько вешать в граммах?!». Пришлось вчера первый раз в жизни взвесить свой «глазок». 😂 Ложка у меня не столовая, а скорее десертная. В видео видно, что в одной такой ложке — 10 грамм. В итоге на кусок весом 619 грамм у меня ушло: — Соль — 23 г — Сахар — где-то 3–4 г (неполная ложка). Солю сутки. Дальше — самое важное! Обязательно убираю всю лишнюю влагу и тщательно обсушиваю рыбу бумажными полотенцами. Потом делю по хребту на две половинки. Одну заворачиваю в пергамент, перекладываю в сухой стеклянный контейнер — и в холодильник. А вторую половинку мои домашние обычно сразу начинают «дегустировать», и от неё редко что остается. 😂 А вы какую рыбу больше любите — пряную с приправами или классическую слабосолёную? 👇 Делитесь рецептами. #неидеальная_кухня #рецепты #жиза_и_пацаны