На ужин приготовила гратен с овощами
На ужин приготовила гратен с овощами В кастрюле 720 мл как раз получится порция на 1–2 человека. Вот адаптированный рецепт. 📝 Ингредиенты (на 720 мл) · Кабачок — 1 небольшой (200–250 г) · Помидор — 1 крупный или 6–8 черри · Лук — ½ небольшой луковицы · Чеснок — 1 зубчик · Сыр — 50–70 г (твёрдый, типа гауды или пармезана) · Сливки 20% (или сметана) — 100 мл · Масло сливочное — 10 г для смазки · Специи: соль, перец, щепотка мускатного ореха, тимьян/прованские травы · Панировочные сухари — 1 ст. ложка (по желанию, для хруста) 🔪 Подготовка 1. Кабачок нарежьте тонкими кружками (3–5 мм) — если толще, не пропечётся. 2. Помидор — кружками или половинками (черри). 3. Лук — тонкими полукольцами, чеснок — мелко. 4. Сыр натрите на крупной тёрке. 🥣 Сборка 1. Смажьте кастрюлю маслом, присыпьте сухарями (если используете). 2. Выложите слоями: лук → кабачок → помидор → чеснок → специи. Повторите, если остались продукты. 3. Залейте сливками, посолите, поперчите, посыпьте травами. 4. Сверху — сыр (не жалейте, он даст корочку). ⏰ Запекание · Духовку разогрейте до 180°C. · Накройте крышкой и запекайте 25–30 минут — овощи пустят сок и пропарятся. · Затем снимите крышку и готовьте ещё 10–15 минут, пока сыр не зазолотится. · Дайте постоять 5 минут перед подачей — гратен «схватится». 💡 Вариации · С фаршем: добавьте слой обжаренного фарша (100 г) между кабачком и помидором — будет сытнее. · С картофелем: тонкие кружки картофеля на дно (тогда время под крышкой — 40 мин). · С баклажаном: чередуйте с кабачком, но баклажан предварительно посолите и отожмите горечь. · Без сливок: залейте смесью 1 яйца + 50 мл молока + 2 ст. л. сметаны. Совет: если кабачок молодой, кожицу не счищайте — она тонкая и полезная. Если старый — очистите и удалите семена. Приятного аппетита!