Вяленые сливы в ароматном масле - потрясающая пикантная закуска к мясу, сырам и бутербр...
Вяленые сливы в ароматном масле - потрясающая пикантная закуска к мясу, сырам и бутербродам! ————————— Сливы (лучше выбирать плотные сорта) хорошо промойте, обсушите и разрежьте пополам, удалив косточки. Выложите половинки слив на противень (срезами вверх) в один слой. Посыпьте сливы по вкусу солью, сушеным базиликом, кинзой и укропом. Отправьте противень в разогретую до 80 °C духовку в режиме конвекции (вентиляции). Дверцу духовки слегка приоткройте (можно вставить деревянную лопатку), чтобы выходила влага. Вяльте сливы около 8 часов (они должны уменьшиться в размере, стать эластичными, но не пересохнуть в чипсы). В сухие стерилизованные баночки (0,5 л)выкладывайте вяленые сливы слоями, присыпая их сушеным укропом,базиликом и нарезанным чесноком.Я еще добавляю острый перчик,но это не обязательно. Сверху в каждую баночку насыпьте 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и влейте 1 десертную ложку яблочного уксуса. Хорошо разогрейте оливковое (или другое растительное) масло (оно должно быть горячим, но не кипеть до дыма). Залейте горячим маслом сливы в банках до самого верха, чтобы масло полностью покрыло содержимое. Плотно закрутите банки крышками, дайте им полностью остыть и уберите в холодильник. Приятного аппетита! 😋