Икра на зиму
Икра на зиму 5 кг помидоров 3 кг баклажанов 2 кг болгарского перца 1,5 кг лука 1 головка чеснока 600 мл подсолнечного масла 3 ст.л. томатной пасты 3 острых перца (регулируйте остроту по своему вкусу) Соль, перец Перцы и баклажаны готовим на костре или рассекателе,чистим, мелко нарезаем. Помидоры опускаем на несколько минут в кипящую воду, вытаскиваем, очищаем от кожуры, мелко нарезаем. На подсолнечном масле обжариваем лук до смягчения. Добавляем помидоры, варим 5-10 минут, добавляем томат ,чеснок и острый перец тоже мелко порезанный(если любите острее). Варим 1 час на медленном огне под закрытой крышкой. Добавлем баклажаны, перец и варим еще 1 час под закрытой крышкой на медленном огне. Регулярно помешиваем,чтобы не подгорело. За 10 минут до готовности добавляем соль, молотый перец, петрушку. Банки и крышки стерилизуем. Заполняем банки икрой в горячем виде, закрываем крышки. Приятного аппетита💕 Подписывайтесь ❤️