Секретные ингредиенты гостеприимства: Казань встретила Альфа-Конфу Рестораны и Отели 🔥
Секретные ингредиенты гостеприимства: Казань встретила Альфа-Конфу Рестораны и Отели 🔥 День инсайтов и нетворкинга настал: 9 июля в столице Татарстана более 1500 предпринимателей и топовые эксперты обсудят тренды индустрии HoReCa. Начали с главного — с сервиса. 🤓 Пётр Ревин, международный эксперт по ресторанному сервису и системному управлению, разобрал, как меняются стандарты и как бизнесу с этим работать. Фиксируем главное: 💡В прошлом году в России открылось более 240 000 точек общественного питания. Сфера растёт и развивается. 💡Выиграет не тот, кто смог открыться, а тот, кто смог удержать качество при текучке персонала. 💡Официант сейчас амбассадор бренда, гостям важен искренний контакт. 💡Стандарты сервиса дают реальные результаты. Уже в первый месяц средний чек вырастет на 10–18%, а отрицательных отзывов станет на 60% меньше. За полгода лояльность гостей можно поднять на 70%. Как грамотно внедрить стандарты обслуживания? ➡️Учите команду и проводите аттестации. По сервису — ежемесячно в первые полгода после обучения, потом раз в квартал. Также раз в месяц проверяйте знание меню и давайте полноценную обратную связь. ➡️Приглашайте тайных гостей. Убедитесь, что они разбираются в вашей сфере и не знакомы никому в заведении, привяжите KPI управляющего к бланку аудита. Вы сможете быстро проанализировать и скорректировать уровень сервиса. ➡️Обеспечьте правильную адаптацию. Онбординг помогает новичкам чувствовать себя частью команды и быстрее показывать результат — это уменьшает текучку. Задали высокую планку и продолжаем Альфа-Конфу! Скоро вернёмся с новыми инсайтами от лидеров рынка ❤️ @aaaa_business