Доброе утро, девочки! Хотите солененького? Проверенный рецепт. Солю скумбрию в рассоле.
Доброе утро, девочки! Хотите солененького? Проверенный рецепт. Солю скумбрию в рассоле. Недавно купила одну скумбрию, потому что очень хотела посолить сама. Всё-таки так выходит ниже по цене, чем покупать готовую соленую скумбрию, и можно самостоятельно регулировать количество соли. Что надо сделать. Приготовить рассол. Для двух скумбрий на литр воды понадобится полторы ложки столовой соли, одна чайная ложка сахара, лавровый лист и перец горошком. Закипятить и остудить. Я солила одну, поэтому пересчитала. Выпотрошить скумбрию, нарезать на кусочки. Порезать лук. Положить слой на дно емкости, в которой будете солить. Положить слой скумбрии. Сверху — слой лука. Залить рассолом. И добавить две-три ложки 9% уксуса. Отправить на сутки в холодильник. Мне показалось потом, что соли маловато, и я добавила еще щепотку. В любом случае можно и нужно отрегулировать под свои вкусы. Успела сфотографировать только один кусочек. Нам скумбрия, приготовленная по этому рецепту, понравилась.