Сегодня новое слово в нашей рубрике «Словарь кофемана»☕️
РАФ (сущ.)
Напиток, который появился случайно — и стал классикой.
Сегодня раф есть почти в каждом кофейном меню. Но появился он не в Италии, а в Москве — в конце 90-х в кофейном магазине «Coffee Bean».
Для постоянного клиента по имени Рафаэль, которому не нравились обычные кофейные напитки бариста Глеб Невейкин, Артём Берестов и Галина Самохина взбили эспрессо с 10% сливками и ванильным сахаром.
Получился мягкий, сладкий и очень кремовый напиток. Гости стали заказывать «кофе как для Рафаэля», который сократили до раф. Потом бариста, готовившие раф, перешли в сеть «Кофемания», способствуя популярности напитка.
Основа напитка довольно простая:
• эспрессо
• сливки 10–11%
• ванильный сахар
Все ингредиенты взбиваются вместе, по…