🤔 Что лучше — сливочное масло или растительное? — 2 июля 2026 г. в 07:19:08.112
🤔 Что лучше — сливочное масло или растительное? И вот здесь правда очень простая: не нужно выбирать лагерь! Важнее понимать: ⏺️для чего масло, ⏺️сколько его в рационе, ⏺️и какой у вас общий контекст питания. 🧈 Сливочное масло Это вкусный жир, а не суперфуд и не яд. Немного на бутерброд или в готовую кашу — нормально. ✔️Проблема не в маленьком кусочке сливочного масла, а в общем избытке насыщенных жиров в рационе: если вместе с ним много сыра, колбас, жирного мяса, выпечки, соусов и фастфуда. 🔥 Топлёное масло Для приготовления еды лучше выбирать топлёное, чем сливочное, потому что лучше переносит нагрев. Но это не значит, что на нём нужно жарить всё и каждый день. ⛳️Это всё равно источник насыщенных жиров. 🌿 Растительные масла Они нужны организму. С ними приходят ненасыщенные жирные кислоты, а ещё они помогают усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K. Но растительное масло — это тоже жир. То есть «растительное» не значит «можно без меры». 🥗Масла холодного отжима Лучше всего подходят для салатов и готовых блюд. 🫒 Оливковое — в салат и к овощам. 🌾 Льняное — только холодным. 🎃 Тыквенное, кунжутное, ореховые масла — больше для вкуса и разнообразия. Такие масла не стоит нагревать. 🍳 На чём жарить? Для готовки подойдут: ⏺️топлёное масло; ⏺️оливковое с пометкой о возможности высокого нагревании; ⏺️рафинированное подсолнечное или рапсовое. Но даже хорошее масло не делает постоянную жарку полезной. Важно не перегревать жир и не доводить его до дыма. Нужно ли бояться масел? ❕Нет. Обычно проблема не в ложке масла в салате. ❗️Проблема — в избытке ультрапереработанной еды, где масла идут вместе с солью, сахаром, мукой и высокой калорийностью: чипсы, снеки, фастфуд, печенье, соусы, полуфабрикаты. То есть масло в салате — это одна история. Масло в чипсах — совсем другая. ➡️ Не нужно делить масла на «хорошие» и «плохие». Лучше так: ⏺️жарим — на более устойчивом жире, без перегрева; ⏺️салаты и готовые овощи — с растительным маслом холодного отжима; ⏺️бутерброд — можно немного сливочного; ⏺️рацион в целом — смотрим не на одно масло, а на общую картину всех жиров в рационе.