📝 Сегодня от большого Ермаковского хлебокомбината остались в основном теплые воспомина...
📝 Сегодня от большого Ермаковского хлебокомбината остались в основном теплые воспоминания, но когда-то здесь круглосуточно кипела работа: ставили опару, замешивали тесто, формовали и выпекали хлеб, выпускали колбасу, газировку и квас, солили сало, коптили рыбу, делали сухари и баранки. Работали цеха, склады, транспорт, своя столовая и хлебный магазин. Вспоминает Наталья Николаевна Видяева 📍Наталья пришла на хлебокомбинат в начале сентября 1982 года, сразу после окончания Кемеровского технологического института. За годы работы она прошла путь от технолога до заведующей производством. Рядом трудились люди, многие из которых на долгие годы становились частью одного большого коллектива. 🔖 Первым директором предприятия Наталья Николаевна вспоминает Петра Васильевича Кузнецова, позднее руководителем стал Григорий Петрович Вохман, а последние три года существования завода его возглавлял Натальин муж, Михаил Александрович Видяев. В хлебном производстве работали мастера-пекари Татьяна Колмыкова, Зинаида Тарасова, Екатерина Кириллова, Валентина Казанцева, Екатерина Черкасова, Валентина Исаченко, Анна Стеклова, Ирина Чечерина Среди работников производства она вспоминает Галину Редькину, много лет проработавшую заведующей производством. Помнит тех, кто работал в колбасном цехе: Валентина Жирнова, Светлана Корнюшкина, Мария Наговицына, Екатерина Генова, Мария Суховская, Людмила Войтенко, Галина Малюшко, Надежда Шевцова. Заведующей колбасным цехом сначала была Валентина Жирнова, а позднее эту должность занимала Нина Вагина. В цехе безалкогольных напитков работали Нина Сенкевич и Наталья Гармашова. 🍞Причём продукция комбината предназначалась не только для магазинов. Хлеб поставляли в школы, детские сады и другие бюджетные учреждения Ермаковского района. Доставляли его и в отдалённые населённые пункты: например, раньше хлеб из Ермаковского отправляли и в далёкое, таёжное село Верхнеусинское, пока там не появилась собственная пекарня. Сам процесс выпечки требовал слаженной работы большого количества людей. Сначала ставили опару. Когда она подходила, замешивали тесто, затем формовали будущие буханки, взвешивали их на весах и отправляли в печь, а после выпечки хлеб выходил по транспортёру к столу, где укладчики быстро раскладывали его на лотки. Работа была непростой и физически тяжёлой. Мешок муки весил 50 килограммов, и его ещё нужно было подтащить к мукопросеивателю. Возле печей было жарко, особенно летом.