🍯 Как проверяли мёд на Нижегородской ярмарке?
🍯 Как проверяли мёд на Нижегородской ярмарке? 14 августа — Медовый Спас, день освящения нового урожая. На Нижегородскую ярмарку мёд везли со всей империи: липовый из Казанской и Симбирской губерний, луговой и знаменитый бортевой (дупляной) из Уфимской и Оренбургской, густой таёжный из Сибири. Но даже в XIX веке лакомство пытались подделывать, подмешивая в него крахмал, патоку или известь. У ярмарочных купцов были свои экспресс-методы проверки: 🐝 «На химический карандаш»: Мёд намазывали тонким слоем на руку, а затем проводили по нему грифелем химического (копировального) карандаша. Ярко-фиолетовый или синий след означал избыток воды. 🐝 Проба по струе: Зачерпывали деревянной ложкой и поднимали высоко вверх. Настоящий зрелый мёд стекал непрерывной тягучей нитью, образуя у основания горку, которая плавно растекалась. 🐝 Взвешивание: Натуральный мёд тяжелее воды. Если полная до краёв стандартная кадка весила меньше 16,38 кг (1 пуда), значит, в продукт добавили воду. Любите мёд? Какой способ проверки удивил вас больше всего? 😋 *фото: отбор меда на медогонке и осмотр улья (1903) / фотограф В. Крутяков / Московская губерния