КАБАЧКОВАЯ ИКРА КУСОЧКАМИ — 6 июля 2026 г. в 05:09:27.982
КАБАЧКОВАЯ ИКРА КУСОЧКАМИ Ингредиенты: Кабачок - 2 кг Лук - 500 г Морковь - 500 г Корень пастернака - 200 г Масло растительное - 150 мл Томатное пюре - 2 ст.л. Тимьян - 2 г Соль - 2 ч.л. (с горкой) Перец - 1/4 ч.л. Сахар - 2 ст.л. (не обязательно) Уксусная кислота (70%) - 2 ч.л. Приготовление: Овощи нужно нарезать мелким кубиком и готовить в толстостенной посуде, чтобы она не пригорела. Сначала обжарить лук, морковь и пастернак до золотистого цвета, затем добавить кабачки, томатное пюре, тимьян, соль и сахар. Массу довести до кипения и тушить около часа, за пару минут до конца влить немного уксусной кислоты. Банки и крышки заранее стерилизовать, горячую икру разложить в банки, закрыть крышками и перевернуть до полного остывания. После остывания проверить крышки: если они втянулись внутрь — всё сделано правильно, если нет — банку лучше использовать сразу или переконсервировать. Заготовки с Умом