Наш техникум принял участие во Всероссийском фестивале русской кухни! 🥞 Рассказываем о... — 17 апреля 2026 г. в 09:27:05.073
Наш техникум принял участие во Всероссийском фестивале русской кухни! 🥞 Рассказываем о прошедших мероприятиях: ✅ В преддверии светлого праздника Пасхи студенты под руководством преподавателей и мастеров производственного обучения взялись за дело — готовили главное пасхальное угощение: ароматный, пышный кулич. Каждый этап стал не просто кулинарным процессом, а настоящим путешествием в традиции русской кухни. Опытные наставники делились секретами: как добиться идеальной текстуры теста, какой должна быть температура расстойки, как сделать так, чтобы кулич получился высоким и воздушным. Результат превзошёл все ожидания — всего было изготовлено 340 куличей! 👏 Студенты не только отработали практические навыки, но и почувствовали связь поколений: эти рецепты передаются из рук в руки, из сердца в сердце. ✅ Студенты группы ПК1-25-1 приняли участие в увлекательном мастер–классе, посвященном истории и приготовлению традиционного русского блюда - кулебяка на четыре угла. Это мероприятие стало погружением в богатое наследие русской кулинарии и позволило участникам не только научиться готовить это сложное блюдо, но и насладиться его вкусом. Студенты научились правильно раскатывать тесто, выбирать начинку, формировать саму кулебяку. Особое внимание было уделено технике защипывания краев, чтобы сохранить сочность начинки. Этот опыт стал отличным способом познакомить молодежь с традиционной кулебякой русской кухни и привить интерес к сохранению культурного наследия нашей страны. ✅ Для группы ТП1-24 прошла интерактивная лекция с элементами дискуссии «Вкус России: как сохранить традиции в меню глобального мира». В ходе дискуссии студенты-технологи разобрали: - как «бабушкин рецепт» переводится в технологическую карту с учетом санитарных норм и HACCP; - какие режимы термообработки позволяют сохранить аутентичный вкус при массовом изготовлении; - как выбор локального продукта, упаковка и маркировка влияют на конкурентоспособность национального продукта. Для будущих технологов лекция стала наглядной демонстрацией того, что сохранение традиций - это не консервация, а инновационный процесс. Сохранение наследия русской кухни - это конкурентное преимущество: аутентичность, качество, уникальность, которые востребованы рынком. ✅ В поварской лаборатории состоялся мастер-класс "Русские заедки". Заедки — это старинное русское название для лёгких блюд, которые подавались после основной трапезы. В их состав входили фрукты (в том числе яблоки), орехи, сухофрукты, мёд, пастила и другие натуральные сладости. Их задача — не столько насытить, сколько освежить вкус и облегчить переваривание пищи. Студенты познакомились с традиционным русским десертом из концепции заедок — запечёнными яблоками. Мастер-класс подчёркнул простоту, пользу и вкус этого блюда, знакомого с детства, и его актуальность для современных праздников и семейных чаепитий. ✅ Студенты познакомились с традициями приготовления блинного пирога — блюда, которое на Руси считалось символом гостеприимства и уюта. Блинный пирог — это многослойное угощение, где тонкие блины чередуются с разнообразными начинками: творогом, крупами, грибами, мясом, ягодами. На Руси его готовили на праздники и ярмарки, а рецепты бережно передавались из поколения в поколение. Сегодня блинный пирог готовят не только по торжественным случаям, но и просто для семейного ужина. На мастер-классе под руководством опытных мастеров студенты научились выпекать тонкие блины, подбирать начинки и собирать пирог. В завершение каждый смог попробовать результат своего труда! Благодарим всех участников — преподавателей, мастеров и студентов — за энтузиазм, мастерство и праздничное настроение фестиваля! #НТЭТ #Образование #СПО #Кузбасс #РусскаяКухня #Фестиваль