Определение качества клейковины. Ключевые приборы. — 27 мая 2026 г. в 14:59:26.003
Определение качества клейковины. Ключевые приборы. В продолжение предыдущей статьи, сегодня поговорим о ключевом приборе для определения качества клейковины. Основной характеристикой качества отмытой клейковины является её упругость, которую измеряют с помощью прибора ИДК - измеритель деформации клейковины (например, ИДК-3М). Прибор измеряет способность образца сопротивляться сжатию под стандартизированной нагрузкой в 120 г в течение строго заданного времени — 30 секунд. Результат измерения выражается в условных единицах шкалы ИДК. Область применения прибора ИДК-3М очень широка и охватывает все этапы контроля в отрасли: - Контроль качества продукции: в лабораториях мукомольных, хлебопекарных, макаронных и кондитерских предприятий, а также в системе Государственной хлебной инспекции (ГХИ). - Аграрный сектор и наука: на хлебоприемных пунктах, элеваторах, в фермерских хозяйствах и научно-исследовательских институтах, занимающихся селекцией и оценкой качества зерна. В следующих статьях поговорим о приборах, которые необходимы для подготовки зерна к анализу. #Лабгид #Рекомендации