Сегодня ферментированные продукты рассматривают как естественные синбиотики, поскольку ... — 10 августа 2026 г. в 09:32:57.427
Сегодня ферментированные продукты рассматривают как естественные синбиотики, поскольку в них содержатся не только полезные микроорганизмы, но и пищевые волокна с олигосахаридами, способствующие их росту! Поэтому в научной литературе появилось новое понятие - fermented food microbiome (FFM), или микробиом ферментированных продуктов. Оно объединяет живые микроорганизмы, участвующие в ферментации, их генетический материал и широкий спектр биологически активных бактериальных метаболитов. Больше информации на сайте НСОИМ!
161 просмотров