Домашние круассаны с нежнейшим заварным кремом 🥐😍 — 5 августа 2026 г. в 08:07:33.680
Домашние круассаны с нежнейшим заварным кремом 🥐😍 Воздушные, слоистые, с румяной хрустящей корочкой 🤌🏻 Каждый слой буквально тает во рту, а нежный заварной крем делает круассаны ещё вкуснее. Если давно мечтали испечь настоящие домашние круассаны ,этот рецепт точно стоит попробовать. Результат оправдает каждую минуту ожидания👌🏻 📝 Ингредиенты Тесто: Тёплое молоко - 250 мл Яйца - 2 шт Сахар - 100 гр Соль - ½ ч. л. Сухие дрожжи - 7 гр Ванилин по вкусу Сливочное масло - 100 гр Мука - 630 гр Подсолнечное масло - 2–3 ст. л. (для смазывания теста) Для прослойки: Сливочное масло 82,5% - 350 гр Сироп: Вода - 65 мл Сахар - 80 гр Лимонный сок - 1 ч. л. Заварной крем: Молоко - 400 мл Желтки - 4 шт Сахар - 100 гр Ванилин по вкусу Кукурузный крахмал - 25 гр 👩🍳 Приготовление: Замесите мягкое дрожжевое тесто и оставьте его подняться. Разделите тесто на 16 одинаковых кусочков (по 70–75 гр), сформируйте шарики и дайте им отдохнуть 10 минут. Каждый шарик тонко раскатайте, хорошо растягивая тесто, и щедро смажьте сливочным маслом. Соберите все слои вместе, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 7 часов или на ночь. Сформируйте круассаны, выложите на противень и оставьте на расстойку на 1,5–2 часа при комнатной температуре. Смажьте смесью желтка с небольшим количеством молока, по желанию посыпьте лепестками миндаля. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до красивой золотистой корочки. Пока круассаны выпекаются, приготовьте сироп и заварной крем. Готовые горячие круассаны можно слегка смазать сиропом для красивого блеска, затем наполнить нежным заварным кремом. Приятного аппетита! 🥐🤍