Мои любимые
Мои любимые баклажаны «Огонёк» 🍆🔥 Когда-то свекровь дала мне попробовать такую заготовку, мне очень понравилось, и с тех пор каждый год готовлю баклажаны «Огонёк» именно по её рецепту. Очень советую приготовить 🙏🏻получается остренько, ароматно и вкусно🔥 А зимой достать баночку, намазать на свежий хлебушек… ммм 😍 Ингредиенты: 🍆 Баклажаны - 5 кг 🫑 Сладкий перец - 700 гр 🌶️ Острый перец - 100 гр 🧄 Чеснок - 200 гр 🍚Сахар - 200 гр 🧂Соль - 100 гр 💧Уксус 9% - 200 мл 🥃Подсолнечное масло - 200 мл 🌿 Зелень по желанию Приготовление: Баклажаны нарезать брусочками, замочить на 2 часа в подсоленной воде. Отжать, пробланшировать 2 минуты в кипящей воде и оставить под гнётом на ночь. Затем слить лишнюю жидкость и обжарить. Для соуса пропустить через мясорубку сладкий и острый перец с чесноком. Добавить сахар, соль, уксус и масло, хорошо перемешать. Баклажаны разложить по баночкам, залить соусом и стерилизовать 15–20 минут. Закатать и оставить под одеялом на 2 дня.