Под листом в начале августа почти на каждой грядке находится кабачок размером с полено ... — 3 августа 2026 г. в 11:33:56.791
Под листом в начале августа почти на каждой грядке находится кабачок размером с полено — кожа твёрдая, а внутри гремят семена. Рука тянется отправить его в компост, но выбрасывать рано. Кабачок грубеет не потому, что испортился, а потому что созрел до конца — кожура дубеет для защиты семян, мякоть становится волокнистой. Это не тот нежный овощ для жарки, но использовать его можно почти полностью, просто по другому рецепту. 🌰 Семена на посадку. Разрезаю кабачок пополам, ложкой выгребаю сердцевину с семенами в миску с водой — мякоть всплывает, семена оседают на дно. Промываю, раскладываю в один слой на бумаге и сушу две-три недели в тени, без солнца и батарей. Готовые семена убираю в бумажный пакет и подписываю сорт и год. 🥣 Икра из переростка. Срезаю кожуру и крупные семенные волокна, мякоть режу кубиками. Обжариваю лук и морковь, добавляю кабачок, тушу под крышкой 20–25 минут до мягкости, пробиваю блендером с солью и ложкой томатной пасты — вкус выходит гуще, чем из молодых плодов. 🥧 Оладьи и запеканка. Мякоть без кожуры и семян тру на крупной тёрке, отжимаю лишний сок, добавляю яйцо, 2–3 ложки муки и щепотку соли — жарю обычные оладьи или запекаю в форме 30 минут при 180°. 🧊 Заморозка на зиму. Кубики или тёртую мякоть раскладываю порциями по пакетам и убираю в морозилку — зимой такой кабачок идёт прямиком в суп или рагу, разница почти не чувствуется. Один переросший кабачок закрывает сразу три задачи: семена на следующий сезон, ужин на сегодня и запас в морозилку на зиму — куда выгоднее, чем нести его на компост. У вас в конце сезона тоже находится такой гигант под листьями, или успеваете снимать всё вовремя? Разыгрываем триммер greenworks