Оливье в новогоднюю ночь собираю минут за пятнадцать — весь секрет в банке огурцов куби... — 16 августа 2026 г. в 12:13:25.260
Оливье в новогоднюю ночь собираю минут за пятнадцать — весь секрет в банке огурцов кубиками, которая с августа стоит в кладовке. Беру для этой заготовки как раз те огурцы, что жалко пустить в обычную консервацию: переросшие, кривоватые, с толстой шкуркой. На вкус в салате это не влияет. На банку беру: 🥒 огурцы — 800 г (по объёму банки) 🧄 чеснок — 4 зубчика 🌿 лист хрена — 1 шт. 🌱 зонтики укропа — 2 шт. 🧂 соль — 10 г 🍚 сахар — 25 г 🥄 уксусная кислота — 1 ч. л. 🍃 лавровый лист — 2 шт. 💧 вода — 500 мл 🌶 перец горошком — по вкусу Что делаю: Огурцы мою и режу кубиком среднего размера. У крупных плодов срезаю кожуру и вычищаю жёсткие семена. Банки и крышки стерилизую заранее любым привычным способом. На дно кладу лист хрена, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Заполняю банки огурцами плотно, но без сильной утрамбовки — так кубики держат форму. Заливаю крутым кипятком, накрываю крышками и оставляю на 10 минут. Воду сливаю в кастрюлю, добавляю соль и сахар, довожу до кипения, в конце вливаю уксусную кислоту. Горячим рассолом заливаю огурцы до верха и сразу закатываю. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю полотенцем и оставляю до полного остывания. Кубики получаются хрустящими и ароматными — открыл банку, слил маринад, и готовая нарезка уже ждёт в оливье, винегрете или рассольнике. А вы делаете заготовки специально под салаты или режете огурцы уже зимой из того, что есть? Разыгрываем триммер greenworks