Рецепт четвертый. Хреновуха на кедровой скорлупе.
Рецепт четвертый. Хреновуха на кедровой скорлупе. Эта настойка больше известна под названием "Белочка пришла" Но рецепт модифицирован и теперь это совершенно иной напиток. Настойка отличается и вкусом и ароматом от классического варианта. Но мой взгляд это к лучшему. В рецепте как вы поняли присутствуют скорлупки кедрового орешка. Их в начале нужно обязательно подготовить. Самый простой варинт три раза залить кипятком и слить. В четвертый раз залить кипятком, накрыть и дать постоять 15-20 минут. Слить дать воде стечь и прожарить на раскаленной сковороде до появления сильного аромата и легкого дымка. Подготовленной скорлупы берем 10-15 грамм и отправляем в емкость для настаивания. Заливаем литром спиртовой основы 45-47% ,герметично закрываем и настаиваем неделю в темном месте. Вскрываем емкость и добавляем в настой 15 грамм порезанного на небольшие кусочки корня хрена(свежего). 1 ст ложку меда. Цедру с 1/4 небольшого лимона и столовую ложку лимонного сока. Герметично закрываем и настаиваем еще неделю. По окончанию настаивания фильтруем напиток два раза. Убираем на холод на 3-5 недели. В настойке образуется небольшой осадок с которого далее нужно будет слить и еще раз профильтровать. Разливаем по бутылкам и дегустируем в охлажденном виде. Напиток готов.