Солим дома. Солим- Вкусно Скумбрия по домашнему. Сочетани...
Солим дома. Солим- Вкусно Скумбрия по домашнему. Сочетание соленой скумбрии и стопки самогона действительно является классическим примером народной, Русской гастрономии. Почему именно такое сочетание стало популярным? Почему скумбрия очень популярная закуска под стопку? Ответ прост. Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами Русская кухня исторически богата рыбными блюдами, особенно засоленными и копчеными видами рыбы. Соленая рыба прекрасно сочетается с крепкими напитками благодаря своему вкусу и аромату. Скумбрия не исключение. Соленый насыщенный вкус скумбрии подчеркивает и смягчает резкий вкус крепкого алкоголя, а жиры рыбы делают алкоголь менее агрессивным. Это явление известно как эффект контраста вкусов, когда разные типы ощущений усиливают друг друга и смягчают друг друга.. Ну и конечно .Соленая скумбрия легко доступна и проста в приготовлении. Ее можно купить готовой в магазине или быстро приготовить дома, Правда рыба сейчас стоит -космос. Как впрочем и многое в наших магазинах.. Думаю каждый согласится,что соленая скумбрия ( как и соленая сельдь) ассоциируется с традиционными русскими застольями и дружескими встречами. Это блюдо создает атмосферу домашнего уюта и теплоты. Вот по этому популярность соленой скумбрии под стопку самогон обусловлена сочетанием исторических традиций, особенностей восприятия вкусов и конечно удобством приготовления. Рецепт Все конечно начитаться с покупки рыбы. Важно купить крупную рыбку хорошего качества. Можно брать как мороженную так и нет. Единственное, что мороженную нужно сначала разморозить но не до конца. С подмороженной рыбы легче удалить голову, вычистить и порезать поперек аккуратными кусочками. Обычно скумбрию заливают рассолом ,но мы обойдемся без него. НА 1 кг чищенной рыбы берем. 1 столовая ложка сахара, 1.5-2 столовые ложки соли лавровый лист -2 шт Перец чёрный (горошек), 10-15 горошин Перец душистый-3 горошины Растительное масло Готовим. Смешиваем соль, сахар, перец и лавровый лист. Этой смесью натираем кусочки рыбы. Скумбрию плотно укладываем в емкость. Подойдет стеклянная банка. Сверху заливаем растительным маслом. Масло должно полностью покрывать рыбу. Убираем в холодильник на пару дней. Варим картошечку, наливаем стопку и наслаждаемся!)))