Коньячная настойка на жаренном изюме. ...
Коньячная настойка на жаренном изюме. Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты и советы. Сегодня для вас рецепт простой в приготовлении настойки, питкой и очень ароматной. Если говорить коротко: ПРОСТО! ВКУСНО! АРОМАТНО! Настойка заслуживает особого внимания. На 2.5 литра спиртовой основы 43-45% берем: Темный изюм - 25- 30 грамм Белый виноград- 100-150 грамм Дубовый сегмент сильной обжарки (щепа) -6-7 грамм 1 ст. ложка сахара (его заранее карамелизуем и так используем далее) По небольшой щепотке мускатного ореха и ванилина. Гвоздика -1 шт. Кориандр - 2- шт. Готовим. Щепу заливаем кипятком и оставляем на сутки. Сливаем, промываем и даем щепе полностью высохнуть. Залить спиртовой основой 40% выдержать сутки! Слить. Промыть и дать высохнуть. Изюм моем , даем воде стечь, отправляем на раскаленную сковороду и прожариваем, постоянно помешивая, до появления легкого дымка и отчетливого аромата. Изюм будет по время прожарки надуваться и надуется достаточно сильно. Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания, герметично закрываем и убираем в темное место на 3-4 недели. По окончании настаивания процеживаем и два раза фильтруем полученный напиток. Фильтрация такой настойки быстрая , готовый продукт не имеет мути. Разливаем по бутылкам и даем напитку отдохнуть пару недель в прохладном месте. Далее зовем друзей и дегустируем)) ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА. 🔶 Помним, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.🔶