БАКЛАЖАНЫ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ
БАКЛАЖАНЫ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ Ингредиенты: • Баклажаны — 5 кг • Болгарский перец — 5–6 шт. • Горький перец — 2 шт. • Чеснок — 2 головки • Зелень (петрушка и кинза) — 2 пучка • Растительное масло — 2 стакана • Уксус 6% — 2 стакана • Соль — по вкусу • Хмели-сунели — 1–2 ст. л. Приготовление: Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками толщиной не более 1 см. На дно каждой стерилизованной банки положить пару веточек петрушки, сверху уложить баклажаны. Для соуса в кастрюлю вылить томатный сок. Если его нет, можно использовать 0,5 кг томатной пасты, разведённой в 1,5 л воды. Добавить сахар, соль, растительное масло, уксус, чеснок и перец. При отсутствии свежего перца можно заменить его 1 стаканом аджики. Полученную массу довести до кипения. Горячим томатным соусом залить баклажаны в банках. Накрыть крышками и простерилизовать 25 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закатать и остудить. Хранить в прохладном месте. #Заготовки