С 1 сентября в школах Красноярска новые санитарные правила!
С 1 сентября в школах Красноярска новые санитарные правила! В этом учебном году школьное питание организуется по СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Новый документ вступил в силу 1 сентября 2026 года. Что важно знать: ✅ Кардинальных отличий от прежних требований нет. Это по-прежнему общий стандарт для всего общепита: школ, детских лагерей, больниц, кафе и пр. ✅ Главные принципы сохраняются: система ХАССП, поточность, личная гигиена, контроль сроков и температур, журналы, нертутные термометры на раздаче, цикличное меню, техкарты, маркировка посуды и инвентаря. ✅ Требования к питанию по энергии, витаминам, объемам порций и массе блюд в зависимости от возраста остались без изменений. ✅ Персонал обязан иметь медкнижки со всеми прививками, проходить гигиеническое обучение и ежедневный контроль здоровья Школы продолжают: ✅ Размещать ежедневные меню (основного и дополнительного питания) в доступных для родителей и детей местах, включая сайт школы. ✅ Лечебное и диетическое питание только по назначению лечащего врача, а индивидуальное меню должен разрабатывать диетолог. ❗️Главное для школ: хоть содержательно правила для образовательных учреждений не поменялись, с 1 сентября нужно привести всю локальную документацию в соответствие с новым СанПиН — убрать ссылки на старый документ и учесть измененную нумерацию статей. #ОбразованиеКрасноярск #школьноепитание