Официальный канал МКОУ средней школы №1 г. Тайшета
Образование · 3 ноября 2026 г.
В рамках Всероссийской акции «Россия - всей семьей» запускаем онлайн-фестиваль национал...
В рамках Всероссийской акции «Россия - всей семьей» запускаем онлайн-фестиваль национальной кухни. Открывает наш фестиваль ученик 9В класса Еремеев Тимофей. Тимофей приготовил окрошку и рассказал нам историю происхождения этого блюда. 💭Название от глагола «крошить» — все ингредиенты мелко нарезают. Корни в крестьянской кухне: остатки овощей заливали рассолом, позже — квасом. Есть легенда про волжских бурлаков: они замачивали сушёную рыбу в квасе, потом стали добавлять овощи. Первые письменные рецепты появились в конце XVIII — начале XIX века. В советское время закрепился вариант с колбасой и картофелем. Первое письменное упоминание рецепта встречается в книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» (1790): «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». А в труде Василия Лёвшина «Русская поварня» (1816) уже описывается мясная окрошка из остатков жареного мяса с огурцами, луком и квасом. Со временем рецепт менялся. Большой перелом случился в советское время: в массовой кухне дорогое мясо часто заменяли варёной колбасой, а для сытности в окрошку стали добавлять картофель. Так сформировался тот вариант, который многие считают «классическим». #Росдетцентр #НавигаторыДетства #НародыРоссииНД #ДвижениеПервых #РоссияСемьяСемей