, реализуемые на розничных рынках. — 21 апреля 2026 г. в 11:48:00.231
, реализуемые на розничных рынках. Ветеринарно-санитарная экспертиза назначается в целях: •установления соответствия молока и молочных продуктов требованиям безопасности технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) "О безопасности молока и молочной продукции"; •установления благополучия в ветеринарном отношении хозяйств происхождения животных, от которых получены молоко и молочные продукты, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе; •определения пригодности молока и молочных продуктов к использованию для пищевых целей. При реализации на рынках молоко и молочные продукты исследуются со следующей периодичностью по следующим показателям: •каждая партия - консистенция, вкус и запах, цвет, температура (°С), массовая доля жира (%), массовая доля белка (%), плотность (кг/м 3), кислотность (°Т); •не реже 1 раза в 10 календарных дней - содержание соматических клеток, массовая доля СОМО %; •не реже 1 раза в месяц проводится плановое серологическое исследование молока коров и буйволиц на бруцеллез методом кольцевой реакции; •не реже 1 раза в 6 месяцев - содержание антибиотиков, радионуклидов, микроорганизмов (КМАФАнМ, бактерий группы кишечных палочек), в том числе патогенных. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда Экспертиза проводится согласно «Правилам ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках (утв. МСП РФ 18.07.1995 N 13-7-2/365), ГОСТ 19792-2017 г. "Мед натуральный. Технические условия". Для определения качества меда лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы проводит исследования по следующим показателям: •органолептические данные (цвет, аромат, вкус, консистенция и кристаллизация); •массовая доля воды; •присутствие оксиметилфурфурола (ОМФ); •диастазная (амилазная) активность; •определение цветочной пыльцы; •общая кислотность; •массовая доля редуцирующего сахара; •содержание сахарозы (по показаниям); •наличие механических примесей (по показаниям); •содержание радиоактивных веществ. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц Экспертиза проводится согласно ГОСТ 31654-2012. В правилах предусмотрены методы контроля чистоты скорлупы, запаха содержимого яиц, плотности и цвета белка, овоскопия, условий транспортировки и хранения, люминесцентный анализ. Ветеринарно-санитарная экспертиза растительных пищевых продуктов непромышленного производства Экспертиза проводится согласно «Правилам ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках» (утв. ГВУ МСХ СССР и согласованы с Министерством здравоохранения 4 октября 1980 г.) и согласно ГОСТ. Правила предусматривают экспертизу корнеплодов, овощей свежих, ягод, фруктов. Исследования: •органолептические показатели; •определение болезней и вредителей; •количество нитратов. Квашеных и соленых овощей: •органолептические показатели; •кислотность; •соль Сушеные фрукты, корнеплоды, овощи: •органолептические показатели; •вредители; •влажность. Экспертиза свежих и сушеных грибов, орехов, семечек, зерна.