Рецепт с сардинами от одного из наших любимых британских шефов Джилла Меллера заслужива... — 10 сентября 2026 г. в 10:58:01.921
Рецепт с сардинами от одного из наших любимых британских шефов Джилла Меллера заслуживает отдельного поста. Очень уж хочется, чтобы вы его приготовили. Тост с сардинами в стиле «Кровавой Мэри» с яйцом и розмарином. В этом рецепте сардины готовят по мотивам знаменитого коктейля, с томатом, вустерским соусом, табаско, сельдерейной солью и лимоном. Не возбраняется добавить и немного водки. Сардины выкладывают на горячий тост со сливочным маслом, а сверху — яйцо, обжаренное с розмарином. Ингредиенты на 2 порции: • 1 банка консервированных сардин • 2 ломтика хорошего деревенского хлеба или хлеба на закваске • 2 ч. л. кетчупа • 2–3 капли табаско • 2–3 капли вустерского соуса • хорошая щепотка сельдерейной соли • морская соль и свежемолотый чёрный перец • немного водки, по желанию • сок половины лимона • 2 яйца • 2 ст. л. оливкового масла • небольшой кусочек сливочного масла • 1 маленькая веточка розмарина 1. Поджарьте хлеб до хрустящей корочки и щедро смажьте сливочным маслом. 2. Выложите сардины из банки в миску. Добавьте кетчуп, табаско, вустерский соус, сельдерейную соль, немного обычной соли и перца, лимонный сок и, по желанию, чуть-чуть водки. Аккуратно перемешайте, не превращая рыбу в однородную массу. 3. Выложите сардины на горячие тосты. 4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое и сливочное масло. Когда сливочное масло начнёт пениться, положите веточку розмарина и разбейте яйца. Обжаривайте, поливая сверху горячим ароматным маслом со сковороды, пока белок не схватится и не станет хрустящим по краям, а желток останется мягким. 5. Выложите по яйцу на каждый тост и полейте небольшим количеством масла с розмарином со сковороды. Подавайте сразу.