Девочки, каждый год говорю себе: «Ну всё, в следующем сезоне посажу кабачков поменьше!»... — 7 июля 2026 г. в 16:29:00.708
Девочки, каждый год говорю себе: «Ну всё, в следующем сезоне посажу кабачков поменьше!» 😄 И каждый год наступаю на те же грабли — собираю их почти каждый день. Когда уже и жарили, и тушили, и оладьи напекли, самое время доставать банки! Хочу поделиться своим любимым рецептом маринованных кабачков кружочками. Зимой эта закуска улетает одной из первых! Кабачки получаются плотными, хрустящими, с приятной кислинкой и ароматом чеснока с укропом. Они отлично подходят и к жареной картошечке, и к мясу, да и просто так похрустеть — одно удовольствие. Иногда открываешь баночку к ужину, а к концу вечера она уже пустая. 😊 📝 На 2 кг молодых кабачков понадобится: • 1 л воды; • 2 ст. л. соли; • 4 ст. л. сахара; • 120 мл уксуса 9%; • 5–6 зубчиков чеснока; • несколько зонтиков укропа; • лавровый лист; • чёрный перец горошком. Кабачки нарезаю кружочками примерно по 1 см толщиной. Если они уже крупные, обязательно очищаю кожицу и убираю семечки. Но для этого рецепта всё же лучше брать молоденькие — после маринования они остаются крепкими и приятно хрустят. На дно стерильных банок кладу укроп, чеснок, лавровый лист и перец, затем раскладываю кабачки. Сильно утрамбовывать не нужно — маринад должен свободно пройти между кружочками. Для маринада довожу воду до кипения, добавляю соль и сахар, а уксус вливаю уже перед тем, как снять кастрюлю с огня. Так вкус получается более мягким, а аромат специй сохраняется лучше. Горячим маринадом заливаю кабачки, прикрываю крышками и стерилизую: пол-литровые банки — около 10 минут после закипания воды, литровые — примерно 15 минут. Затем закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания. 🌿 Маленький секрет: не режьте кабачки слишком тонко. Тогда после стерилизации они сохраняют форму и остаются плотными, а не становятся мягкими. Кстати, многие хозяйки тоже очень хвалят этот рецепт. Некоторые вместо стерилизации ставят банки в микроволновку буквально на 3 минуты. Другие пишут, что заготовки получились настолько вкусными, что до зимы просто не дожили! 😄 Если рецепт вам понравился или был полезен, поставьте ❤️ или 👍 — мне будет очень приятно! Это лучшая благодарность и знак, что такие проверенные дачные рецепты стоит публиковать чаще. Спасибо, что вы со мной! 🌿🥒 Огород и дача - большая удача!