🥒 Кабачковая икра на зиму — та самая, которую хочется есть ложками! 😍 — 16 июля 2026 г. в 11:02:00.612
🥒 Кабачковая икра на зиму — та самая, которую хочется есть ложками! 😍 Каждый год закрываю несколько партий именно по этому рецепту. Икра получается густая, нежная, ароматная и невероятно вкусная! А один небольшой секрет делает её ещё лучше... 👇 📝 Ингредиенты: • 3 кг кабачков; • 1 кг репчатого лука; • 1,5 кг моркови; • 1 кг помидоров; • 300 мл растительного масла; • 2 ст. л. томатной пасты; • 1,5 ст. л. соли; • 1 ст. л. сахара; • чёрный перец — по вкусу; • 3 ст. л. уксуса 9%. 💡 Маленький секрет: в классическом рецепте помидоров нет, но именно с ними икра получается более сочной, насыщенной и вкусной. Если готовите без помидоров, просто увеличьте количество томатной пасты до 3 столовых ложек. 👩🍳 Как готовить: ✔️ Все овощи нарежьте произвольно, не слишком крупно. ✔️ На растительном масле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте натёртую морковь. ✔️ Выложите кабачки и помидоры, накройте крышкой и тушите около 30 минут, периодически помешивая. ✔️ Измельчите овощную массу блендером до однородного пюре. ✔️ Добавьте томатную пасту, соль, сахар, чёрный перец и уксус. Хорошо перемешайте. ✔️ Варите ещё 20 минут, часто помешивая, чтобы икра не пригорела. Готовую горячую икру разлейте по заранее стерилизованным банкам, герметично закатайте и укутайте до полного остывания. ✨ Зимой такая икра разлетается в первую очередь — и на хлебушек, и к картошечке, и просто ложкой! Обязательно попробуйте приготовить хотя бы одну партию — уверена, этот рецепт станет вашим любимым! ❤️ Огород и дача - большая удача!