🥒 Каждое лето готовлю эти маринованные кабачки — и каждый раз их съедают первыми! — 26 июля 2026 г. в 14:10:33.056
🥒 Каждое лето готовлю эти маринованные кабачки — и каждый раз их съедают первыми! Как только на грядках появляются молоденькие кабачки, я первым делом делаю именно эту закуску. Рецепт когда-то подсмотрела у знакомой на пикнике, а теперь без него уже не представляю лето. 😊 Самое удивительное — кабачки остаются свежими, хрустящими, пропитываются ароматным маринадом и получаются настолько вкусными, что миска пустеет буквально за несколько минут! 📝 Нам понадобится: 🥒 500 г молодых кабачков 🧂 1,5 ч. л. соли Для маринада: • 70 мл подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится) • 2 ст. л. уксуса 9% (или лимонного сока) • 2 ст. л. меда (можно заменить сахаром) • 5–6 зубчиков чеснока • молотый черный перец • свежая зелень (у меня был укроп и петрушка) 👩🍳 Готовим: Молодые кабачки хорошо мою. Если кожица нежная — не очищаю. Нарезаю их овощечисткой тонкими ленточками (или очень тонкими кружочками, но очень-очень тонко), посыпаю солью и оставляю на 20–30 минут. Для маринада смешиваю масло, уксус, мед (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), измельченный чеснок, перец и мелко нарезанную зелень. С кабачков сливаю выделившийся сок, слегка отжимаю руками. Добавляю маринад, аккуратно перемешиваю и отправляю в холодильник на 2–3 часа. 🌿 Получается такая вкуснота, что даже те, кто обычно к кабачкам равнодушен, обязательно просят добавку! Я люблю подавать их к молодой картошечке, мясу на мангале или просто с кусочком свежего хлеба. Летом — самое то! ☀️ А вы уже собираете кабачки со своих грядок? Что обычно готовите из первого урожая? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях! ❤️ Огород и дача - большая удача!