Как сушить зелень, чтобы зимой не гнила — 31 июля 2026 г. в 12:01:12.956
Как сушить зелень, чтобы зимой не гнила Сегодня у меня на грядке — полная каша из петрушки и укропа. Столько зелени, что даже в холодильник не поместится. А ведь ещё неделями будет так же. Просто выбрасывать — жалко, а замораживать — слишком много места. Я уже давно придумала свой способ: сушу без лишнего труда, но с пользой. Главное — не ждать, пока зелень завянет. Лучше собрать утром, когда она ещё сочной, и сразу разделить по пучкам. Не нужно мыть — достаточно промыть под струёй и обсушить на бумажных полотенцах минут пятнадцать. Вода — главный враг сушки. • Собираю небольшие пучки, связываю резинкой или лентой. Никаких пластиковых пакетов — воздух должен свободно циркулировать. • Подвешиваю за корешки в проветриваемом помещении, где нет прямых солнечных лучей. У нас — под навесом, где сухо и прохладно. • Каждые два дня проверяю: если листья хрустят — готово. Если нет — жду ещё день-два. Когда зелень полностью высохнет, я складываю её в стеклянные банки с плотными крышками. Они не пропускают влагу и сохраняют аромат. В таких банках зелень держится до следующего сезона, а в бульоне или супе — как новая. Иногда остаются мелкие веточки — их я кладу в стеклянную банку с солью и оливковым маслом. Получается простой маринад для салатов, почти как в ресторанах. Последнее: не сушите зелень в духовке или на радиаторе. Она потеряет запах, станет горькой, а может и испортиться. Дайте природе сделать свою работу. У вас тоже бывает, что зелень просто растёт, как трава? Как вы её сохраняете? 🌿