ПЕРЕЦ ТЕПЕРЬ НЕ ВЫБРОШУ: КАК Я ДЕЛАЮ ПРИПРАВУ ИЗ СЕМЯН — 17 августа 2026 г. в 04:06:32.005
ПЕРЕЦ ТЕПЕРЬ НЕ ВЫБРОШУ: КАК Я ДЕЛАЮ ПРИПРАВУ ИЗ СЕМЯН Смотрю на очистки от болгарского перца и рука не поднимается выбросить семена. Раньше отправляла их в компост, а теперь сушу и мелю в ароматную приправу. Получается и экономно, и вкусно. Всё дело в эфирных маслах, которые прячутся в семенах и белых перегородках. При сушке они отдают свой аромат, и приправа получается с лёгкой горчинкой и тёплым перечным духом. Для супов, рагу и мясных блюд — то, что надо. Как я делаю: • Собираю семена и белые перегородки от сладкого перца. Главное — без повреждений и гнили. • Промываю их в сите под проточной водой, чтобы убрать остатки мякоти. • Раскладываю тонким слоем на чистое полотенце или бумагу и даю обсохнуть. • Сушу при комнатной температуре в тени. Обычно хватает двух-трёх дней, но можно и в духовке при самой низкой температуре с приоткрытой дверцей. • Когда семена станут хрупкими и легко ломаются, перемалываю их в кофемолке или ступке. Храню в плотно закрытой баночке в тёмном шкафу. Аромат держится всю зиму. Из килограмма перца выходит примерно столовая ложка приправы. Немного, но для аромата этого достаточно. А вы что делаете с семенами от перца — сушите или выбрасываете?