ХРАНЕНИЕ ЛУКА: КАКОЙ ПРИЗНАК ПРОВЕРИТЬ ПЕРЕД ТЕМ, КАК УБРАТЬ В СЕТКУ — 5 сентября 2026 г. в 09:00:35.154
ХРАНЕНИЕ ЛУКА: КАКОЙ ПРИЗНАК ПРОВЕРИТЬ ПЕРЕД ТЕМ, КАК УБРАТЬ В СЕТКУ Сначала смотрю не на размер и не на красоту шелухи, а на шейку. У готового к хранению лука она тонкая, сухая и не проминается под пальцами. Если шейка мягкая, сочная или пахнет свежей зеленью — сушить дальше. Дальше проверяю донце. Переворачиваю луковицу, смотрю, чтобы корешки были сухими, ломкими и не оставляли влажного следа на пальце. Влажное донце — первый признак, что лук ещё дышит и в ящике начнёт гнить. После этого перебираю весь урожай. Каждую луковицу слегка сжимаю в ладони. Если чувствую мягкий бок, пустоту или шуршание внутри — откладываю в сторону. Такая луковица не долежит и заразит соседние. Как понять, что всё идёт правильно: после переборки у меня остаются только плотные луковицы с сухой тонкой шейкой и сухим донцем. Они звенят, если легонько стукнуть одну о другую. Это значит, влаги внутри мало и можно закладывать на хранение. Храню в сетках или капроновых чулках, подвешиваю в сухом прохладном месте. Но даже после этого раз в две недели проверяю: если появился сладковатый запах или тёмные пятна на шелухе — сразу убираю подозрительные луковицы. Ограничение простое: если осень выдалась сырая, лук может казаться сухим снаружи, но внутри оставаться влажным. Поэтому перед закладкой беру две-три луковицы из середины кучи и разрезаю. Если на срезе видны капли сока — досушиваю ещё неделю. Такой порядок занимает около получаса, но сохраняет урожай до весны. А вы как проверяете лук перед хранением?