Дикая кухня.
Дикая кухня. ЩУКА В СМЕТАНЕ Щука, запеченная в сметане с луком, становится настоящим кулинарным шедевром! Этот рецепт не только прост, но и добавляет яркие нотки в привычное меню. А времени на готовку у вас уйдет совсем немного! Луковая «подушка» при запекании превращается в невероятно воздушный слой, слегка напоминающий омлет. А вот жирность сметаны играет ключевую роль: сметана с 20% жирности делает блюдо еще более вкусным, в то время как менее жирная добавляет легкую кислинку. И не забывайте, что по этому рецепту можно запечь не только щуку, но и другие морские деликатесы, такие как палтус, пангасиус, хек или треска. Ингредиенты: - Щука свежая – 1300 г - Сметана 20% – 300 мл - Лук репчатый – 500 г - Соль – 1 щепотка - Перец черный молотый – 1 щепотка - Яйца куриные – 2 шт. - Приправа для рыбы – 1 щепотка Пошаговое приготовление: 1. Лук очищаем от шелухи и промываем, затем нарезаем полукольцами. Укладываем его на дно формы для запекания (размер 20 на 20 см). Приправляем по вкусу солью и перцем. 2. Чистим щуку, потрошим и промываем. Удаляем голову и хвост (они отлично подойдут для ухи!). Нарезаем тушку на кусочки и делим каждый кусочек вдоль на 2 части. Аккуратно укладываем их на луковую подушку. 3. В отдельной миске соединяем яйца с солью (учтите, что лук уже соленый), сметаной и приправами (я предпочитаю смесь прованских трав). Заливаем этой смесью рыбу. 4. Ставим форму в заранее разогретую до 180°С духовку и запекаем 30 минут. Щука в сметане готова! Подавайте ее, украсив свежей зеленью, либо с салатом из овощей или соленьями. Приятного аппетита! 🙂