Дикая кухня.
Дикая кухня. Толстолобик на мангале на решетке в сметане. Ингредиенты 4 порции Толстолобик 1.5 кг Сметана 3 стол.л. Специи сухие по вкусу Смесь перцев молотых по вкусу Соль по вкусу Пошаговое приготовление Шаг 1: Подготовьте рыбу. Использовать можно толстолобика из заморозки, но вкуснее и сочнее получается свежая рыба. Итак, рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Толстолобик вымойте и обсушите кухонным полотенцем или бумажными салфетками, чтобы убрать излишки воды. Шаг 2: Рыбу нарежьте на порционные куски среднего размера. Голову можно убрать в морозилку, а позже сварить из неё наваристый рыбный бульон. А можно голову так же отправить на решётку и обжарить на углях со всеми остальными кусочками рыбы. Шаг 3: Срежьте с рыбы плавники. Шаг 4: Подготовьте маринад. В глубокую небольшую ёмкость отправьте сметану, соль, пропущенный через пресс чеснок и сухие специи. Приправы могут быть любые на ваш вкус. Идеально подойдёт готовая смесь для рыбы. В рецепте использовались молотые перцы, базилик, орегано и готовая приправа для рыбных блюд. Шаг 5: Всё тщательно перемешайте до получения однородной массы. Шаг 6: Отправьте маринад к рыбе. Массирующими движениями распределите равномерно сметану со специями по всем кусочкам. Оставьте толстолобик промариноваться в холодильнике (минимум на 1 час). Шаг 7: Разожгите мангал. Когда дрова прогорят, можно приступать непосредственно к приготовлению рыбы. Шаг 8: Решётку хорошо вымойте и обсушите. Смажьте металлические прутья растительным маслом, это нужно для того, чтобы рыба не прилипла к решётке. Обжаривайте толстолобика до готовности, периодически переворачивая с одной стороны на другую. Шаг 9: Толстолобик будет готов, когда шкурка покроется румяной аппетитной корочкой. Проткните один из кусочков кончиком ножа и проверьте, если выступает прозрачный сок, значит рыба готова. Не держите слишком долго кусочки на углях, иначе они получатся сухими. Шаг 10: Подавайте толстолобика в горячем или охлаждённом виде с овощами или свежими салатами. Приятного аппетита!😊