Заливной пирог — 16 июня 2026 г. в 18:03:28.045
Заливной пирог Вам понадобится форма для пирога d=22-24 см • Мука пшеничная — 400 гр • Дрожжи сухие универсальные - 1 упаковка (7 гр) • Молоко - 350 мл • Сахар - 25 гр • Растительное масло — 60 гр • Яйцо - 1 шт. • Соль - 1/2 ч. л. Для начинки: • Капуста белокочанная - 600-700 гр • морковь 1шт • лук 1 шт • Масло растительное - 30 мл • Соль - по вкусу Для смазывания: • Желток - 1 шт. • Молоко - 1 ст. л. Приготовление: • Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью. • Делаем в центре углубление, вливаем тёплое молоко, добавляем яйцо комнатной температуры и растительное масло. С помощью венчика смешиваем ингридиенты до однородного состояния. Накрываем тесто плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40-60 минут. Это обязательное условие для подъёма теста. Подойдут прогретая до 50 С и выключенная духовка, прогретая с водой микроволновка. При комнатной температуре тесто будет подниматься дольше. • За время расстойки тесто должно увеличиться в два раза и покрыться мелкими пузыриками. • Для начинки капусту шинкуем как можно мелко, морковь натираем на терке, лук измельчаем. Растительное масло прогреваем на сковороде. Выкладываем капусту, морковь и лук поджариваем до золотистого цвета с нескольких сторон. Солим, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут до готовности. • Половину подошедшего теста перекладываем в форму для выпечки, застреленную пекарской бумагой. Сырой рукой распределяем его по всей поверхности формы. Выкладываем ровным слоем начинку и выкладываем оставшееся тесто также распределяем его ровным слоем. • Поверхность теста смазываем смесью желтка и молока и посыпаем кунжутом. • Выпекаем пирог в разогретой до t 180С в духовке 40-45 минут