Пирог с грибами и курицей
Пирог с грибами и курицей Ингредиенты Для теста: • Мука пшеничная - 500 гр • Молоко - 250 мл • Дрожжи универсальные - 7гр • Сахар - 1 ст. л. • Соль - ¼ ч. л. • Яйцо - 1 шт. (С) • Масло сливочное - 60 гр Для начинки: • Куриное филе - 400 гр • Шампиньоны - 300 гр • Лук репчатый - 1 шт. • Сметана - 100 гр • Крахмал кукурузный - 1 ч. л. • Масло растительное - 2 ст. л. • Соль, чёрный перец - по вкусу Для смазывания : • Яичный желток - 1 шт. • Молоко - 1 ст. л. • Кунжут - 1-2 ст. л. Приготовление: 1. Муку смешиваем с дрожжами, солью и сахаром. Добавляем тёплое молоко, яйцо и мягкое сливочное масло. Замешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час. 2. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, лук - кубиками, шампиньоны - пластинками. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем курицу и грибы. Жарим до испарения жидкости. Добавляем сметану и кукурузный крахмал. Перемешиваем, солим, перчим и тушим еще 1-2 минуты до загустения начинки. Полностью остужаем. При желании добавляем зелень. 3. Тесто обминаем и делим на две части. Первую раскатываем размером больше формы и выкладываем в форму, формируя бортики. Из второй делаем красивые узоры по желанию Распределяем начинку и формируем пирог. 4. Защипываем края пирога. 5. Накрываем пирог и оставляем на 20 минут. Желток смешиваем с молоком, смазываем и посыпаем кунжутом. 6. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут до золотистой корочки. При необходимости накрываем верх фольгой, если он подрумянивается слишком быстро. Перед нарезкой даём пирогу немного остыть.
Канал в каталоге Максиметера
41 312 подписчиков · Еда и рецепты