Экспериментирую с завариванием чая. — 15 марта 2026 г. в 23:25:07.936
Экспериментирую с завариванием чая. Теперь делаю так: 1️⃣ Прогреваю заварник кипятком. насыпаю лист из расчета по чайной ложке на человека + 1. То есть чай пьем мы с Аленой вдвоем, значит 2 ложки + 1 = 3. 2️⃣ пока все делал по первому пункту, вода в чайнике чуть остыла до 90-95°. Идеально, чтобы не сжечь нежные ароматические соединения. Настаиваю 3 минуты. Так получаю максимум кофеина при умеренной терпкости. 3️⃣ но так как я люблю чай покрепче и даже чтобы был легкий-легкий вяжущий эффект, то снова заливаю кипятком и настаиваю ещё 2 минуты. 4️⃣ соединяю настои. Удаляю чайный лист. Он больше не нужен и ему нечем поделиться кроме горечи, вязкости и аромата мокрой тряпки. Переливаю настой в заварник. Это не универсальный рецепт. С чаями разных сортов от разных бредов разной крупности нужно искать свой баланс времени. Для мелкого чая хватает однократного заваривания в течении 4 минут. Вообще же многократное заваривание это база для зеленого чая, пуэра, улуна. 🌞 кстати в некоторых кафе и ресторанах чай подают с недавних пор именно так - без плавающих чаинок. Чтобы они не перезаваривались. Попросить подлить кипятка в такой уже не получится 😂