Если вам кажется «ну что там сварить ириски», то…
Если вам кажется «ну что там сварить ириски», то… здесь есть нюансы! 1) Самый главный нюанс — температура! ❌ Недоварили — вместо конфеты получите массу, которая не держит форму ❌ Переварили — ириска может стать твердой, потерять нужную тягучесть и приобрести нежелательную сахаристую текстуру Поэтому в уроках мы подробно: - показываем технологию приготовления. Это не просто добавить ингредиенты в сотейник и смешать. - работу с термометром 🙌🏻 Как его правильно держать и как сделать так, чтобы температура оставалась стабильной, правильной. - почему так важны плита и сотейник!! 2) Хранение ирисок ☝🏻 При неправильном хранении они могут засахариться. Есть секреты, чтобы они сохранились до 3 недель — это уже расскажем на курсе! Только соблюдая правила и технологию, получится тот самый вкус и текстура 💯
Канал в каталоге Максиметера
19 117 подписчиков · Еда и рецепты